こだわり

本物の魚の美味しさを・・・

血抜き、神経抜きなど適切な処置で送られてくる魚は身質が違います。本当の美味しさをお愉しみください

常時20種類以上の日本酒がございます

地のお酒はもちろん、県内外から偏った店主の好みでお酒を仕入れています。常時20種類以上の日本酒を取り揃えています。

こだわりの醤油

山口・萩のヤマタ醤油、熊本は天草よりマルホン醤油をそれぞれ直送してもらっています。お料理によって使い分けながら、食材の味を引き出しています。